Φόντο
Η μπύρα είναι ένα ανθρακούχο ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που παρασκευάζεται από βύνη, νερό, λυκίσκο (συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων λυκίσκου) και ζύμωση ζύμης. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τη μη αλκοολούχα (χωρίς αλκοόλ) μπύρα. Με βάση την ανάπτυξη του κλάδου και τη ζήτηση των καταναλωτών, η μπύρα ταξινομείται γενικά σε τρεις κατηγορίες:
1. Lager – παστεριωμένη ή αποστειρωμένη.
2. Μπύρα βαρελίσιας συσκευασίας – σταθεροποιημένη με φυσικές μεθόδους χωρίς παστερίωση ή αποστείρωση, επιτυγχάνοντας βιολογική σταθερότητα.
3. Φρέσκια μπύρα – ούτε παστεριωμένη ούτε αποστειρωμένη, αλλά περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ζωντανής μαγιάς για να εξασφαλιστεί η βιολογική σταθερότητα.
Βασικά σημεία φιλτραρίσματος στην παραγωγή μπύρας
Ένα από τα πιο σημαντικά στάδια στην παρασκευή ζυθοποιίας είναιδιήθηση διαύγασηςΚατά την παρασκευή του γλεύκους, χρησιμοποιούνται ευρέως φίλτρα από χαρτόνι διατομικής γης (DE) για την απομάκρυνση των αιωρούμενων στερεών και τη διασφάλιση της σταθερότητας της διεργασίας.
Σινικό Τείχος στη Διήθηση Ζυθοποιίας
Για περισσότερα από 30 χρόνια,Σινικό Τείχοςέχει αποτελέσει έναν έμπιστο συνεργάτη της παγκόσμιας βιομηχανίας ζυθοποιίας. Συνεργαζόμενοι στενά με ηγέτες της τεχνολογίας, αναπτύσσουμε συνεχώς τις καλύτερες λύσεις φιλτραρίσματος. Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας craft μπύρας και την ανάγκη για φιλτράρισμα μικρής κλίμακας, παρέχουμε ευέλικτες, αποτελεσματικές επιλογές που αντιμετωπίζουν τις ατομικές προκλήσεις. Τα φίλτρα βάθους μας βοηθούν τους ζυθοποιούς να επιτύχουν:
1. Φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες
2. Διήθημα υψηλής ποιότητας
3. Αξιόπιστη τεχνική υποστήριξη με τοπική παρουσία
4. Η επαναχρησιμοποίηση εξοικονομεί κόστος παραγωγής
5. Αφαιρεί τις ακαθαρσίες διατηρώντας παράλληλα τη γεύση της μπύρας.
Η Πρόκληση
Η επιλογή της μεθόδου απολύμανσης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως:
1. Είδος μπύρας που παρασκευάζεται
2. Επιθυμητό επίπεδο ευκρίνειας
3. Διαθέσιμος εξοπλισμός και πόροι
Η διήθηση βάθους προσφέρει ευέλικτες λύσεις για ζυθοποιίες. Μετά την επεξεργασία, η μπύρα φιλτράρεται για να καλύψει τις διαφορετικές απαιτήσεις του τελικού προϊόντος:
1. Χονδροειδής διήθηση– διατηρεί μια σταθερή φυσική θολότητα ενώ παράλληλα απομακρύνει τα υπολείμματα μαγιάς, πρωτεϊνών και πολυφαινολών.
2. Λεπτή και αποστειρωμένη διήθηση– διασφαλίζει μικροβιολογική σταθερότητα εξαλείφοντας ζύμες και βακτήρια που μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια ζωής.
Βελτιστοποιημένες λύσεις φιλτραρίσματος
Φύλλα Υποστήριξης SCP
του Σινικού ΤείχουςSCPφύλλο υποστήριξηςέχει σχεδιαστεί ειδικά για συστήματα φιλτραρίσματος προ-επικάλυψης. Παρέχει:
1. Άριστη απελευθέρωση κέικ φίλτρου
2. Χαμηλότερη απώλεια σταγόνων
3. Μακρύτερη διάρκεια ζωής
4. Αξιόπιστη συγκράτηση ανεπιθύμητων σωματιδίων (π.χ. γη διατόμων, PVPP ή άλλοι παράγοντες σταθεροποίησης)
5. Συνεπής παράδοση μπύρας υψηλής ποιότητας
Διήθηση προ-στρώματος
Η διήθηση πριν από την επίστρωση είναι ηκλασική μέθοδοςστην παραγωγή μπύρας και χρησιμοποιείται εδώ και δεκαετίες. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί φυσικά βοηθήματα φιλτραρίσματος όπως γη διατόμων, περλίτη ή κυτταρίνη.
Πώς λειτουργεί:
1. Τα βοηθήματα φιλτραρίσματος εναποτίθενται σε ένα χοντρό κόσκινο, σχηματίζοντας ένα λεπτό κέικ φίλτρου.
2. Η μπύρα περνάει μέσα από το κέικ, το οποίο παγιδεύει αιωρούμενα στερεά όπως υπολείμματα ζύμης.
Οφέλη:
1. Ήπια διαδικασία που διατηρεί τα συστατικά, τη γεύση και το χρώμα της μπύρας
2. Αποδεδειγμένη αξιοπιστία με μικρές καινοτομίες (π.χ. μειωμένη κατανάλωση νερού, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των μέσων)
Για να επιτευχθεί η απαιτούμενη τελική ποιότητα, συχνά ακολουθείται από φιλτράρισμα πριν από την επίστρωση.διήθηση βάθους που μειώνει τα μικροβιακά, χρησιμοποιώντας φύλλα φίλτρου, κασέτες δίσκου σε στοίβα ή κασέτες φίλτρου.
Σύναψη
Η Great Wall παρέχει στις ζυθοποιίες μια ολοκληρωμένη γκάμα λύσεων φίλτρανσης βάθους για να εξασφαλίσει σταθερή, υψηλής ποιότητας παραγωγή μπύρας.διήθηση προ-επικάλυψης μεSCPφύλλα υποστήριξης to τεχνολογίες διήθησης βάθους και παγίδας, βοηθάμε τους ζυθοποιούς να επιτύχουν διαύγεια, σταθερότητα και διατήρηση της γεύσης, καλύπτοντας τις σύγχρονες απαιτήσεις του κλάδου με αποδεδειγμένα και αξιόπιστα συστήματα.
